Midi pile (Viande)

Rillette de porc à la moutarde
(Lait, sulfites, céleri)

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Effiloché de bœuf façon bourguignon, sauce ravigote et pommes de terre vapeur
(Sulfites)

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Brioche perdue, caramel beurre salé et chantilly vanille
(Gluten, œuf, lait)

Tarte fine de légumes racine, mignon de porc séché et chantilly à la figue
(Gluten, œuf, lait, sulfites)

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Ballotine de volaille aux champignons, mousseline de carottes
(Œuf, lait)

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Entremet aux deux chocolats
(Gluten, œuf, lait)

Céleri rémoulade, brisures de noisettes
(Fruits à coque, lait, sulfites,
céleri)
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Sot l’y laisse de dinde sauce suprême, semoule, carottes glacées
(Gluten, œuf, lait)
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Crémeux chocolat, brisures de sablé au speculoos
(Gluten, œuf, lait)

Croustillant de blé noir, porc braisé et confit d’oignons
(Lait, sulfites)
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Chou farci braisé de veau
(Sulfites)
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Chou chantilly, sauce chocolat, amandes effilées
(Gluten, œuf, fruits à coque, lait)

Piémontaise, bresaola et mayonnaise à la coriandre
(Œuf, sulfites)
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Filet mignon sauce moutarde, mousseline de céleri et oignons frits
(Lait, moutarde)
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Panna cotta coulis caramel
(Lait)

Tartine de coppa, crème de carottes et carottes glacées
(Gluten, lait, sulfites)
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Émincé de suprême de volaille, riz pilaf aux oignons et sauce à la bière
(Sulfites)
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Crumble au coing
(Gluten, fruits à coque, lait)